导读

作为江西人，一日三餐吃的都非常简单，早餐吃的比较随意，一般不是粉丝就是红薯玉米之类的，午餐和晚餐基本上就是荤菜搭配素菜，两荤两素，基本上4个菜一顿。

最近我将自己一家4口的午餐分享在了朋友圈，炒了4个家常菜，成本25块左右，引发了网友们的热议。

不少网友看到这桌菜后，评论道：“接地气，一看就是江西人，每道菜都喜欢放一点辣椒进去。”

也有一些网友看后评论道：“太寒酸了吧，一家四口午餐就吃4个菜，我们家午餐吃10个菜，每天都大鱼大肉，你们家的午餐吃的也太简单了。”

到底炒了哪4个菜？一起来看看吧。

一、小米辣炒鸭肉

鸭肉是我在超市买的冷冻鸭子，9块钱就能够买到半片，将一半切开，另一半放入冰箱里留着下次吃。

小米辣炒鸭肉是一道具有江西特色的家常菜，以鸭肉和小米辣为主要食材，搭配姜、蒜、料酒、生抽等调料，口感香辣，肉质鲜嫩。

烹饪步骤：

1. 将鸭肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟左右；

2. 小米辣洗净，切成小段，姜蒜切末备用；

3. 锅中放油，放入姜蒜末煸炒出香味；

4. 加入腌制好的鸭肉块，翻炒至变色，如果想要吃脆一点的鸭子，那就将其炒至焦黄色；

5. 加入小米辣继续翻炒，炒出辣味；

6. 加入适量生抽，蚝油继续翻炒；

7. 最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

二、黑木耳炒肉

黑木耳炒肉是一道很普通的家常菜，这里的木耳使用的是毛木耳，这种木耳比小个的东北木耳吃起来更爽口。

烹饪步骤：

1. 将黑木耳泡发，然后将其清洗干净，木耳上面有泥沙，要仔细的清洗，然后切成丝状备用；

2. 猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐，生抽腌制10 分钟左右；

3. 小米椒洗净，切碎备用；蒜头切碎备用；

4. 热锅放入少许食用油，放入蒜头煸炒出香味；

5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色；

6. 加入黑木耳，开大火，继续翻炒；

7. 加入切好的小米椒；

8. 加入盐、少许生抽，少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、玉米粒炒胡萝卜粒

玉米粒炒胡萝卜粒是一道色彩鲜艳、口感清甜的家常菜，营养丰富，家里的孩子特别喜欢吃，适合全家人食用。

烹饪步骤：

1. 将新鲜的玉米取下玉米粒，将胡萝卜切成小颗粒备用；

2.将蒜头切碎备用；

3. 锅中放入清水，加入少许盐，少许油，放入玉米粒和胡萝卜粒焯水煮开，沥干水分备用；

4. 锅中放入油，先蒜头炒出香味，再将沥干水分的玉米粒和胡萝卜粒倒入锅中爆炒；

5. 加入盐、少许蚝油、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

四、猪油渣炒广东菜心

家里人都不吃肥肉，每次买的一刀下都有不少的肥肉，将其煎出油脂，留下了猪油渣，而猪油渣用来炒青菜非常美味爽口。

烹饪步骤：

1. 将广东菜心洗净，切成小段备用；

2. 蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味；

4. 加入猪油渣，将其炒出香味，然后倒入切好的广东菜心，翻炒均匀，炒至菜心变软；

5. 最后加入盐、少许蚝油进行调味，翻炒均匀即可出锅。

这样一顿午餐4个菜虽然简单，但是却充满了家的味道，四个家常菜，成本约 30 元，不仅经济实惠，而且荤素搭配营养丰富。